inGASati GRUPPO di ACQUISTO SOLIDALE di Forlì

Avevo promesso ad Antonella la ricetta del plumcake e adesso che ho il burro di Ciao Latte Barbara l’ha disseppellita e così:

Tenete presente che è quasi pari pari quella del ricettario del bimby adattata anche a chi non ce l’ha.

Ingredienti:

• 200 gr di zucchero (chiaramente grezzo di canna bottegoso da più soddisfazione
• 300 gr di farina (ultima usata quella di farro e kamut del nostro Predappiese Conficconi
• 200 gr di burro (e queto l’ho già spiegato sopra)
• 4 uova (mia mamma ha le galline, sarebbe importante che siano di gallina veramente ruspante
• 100 ml di latte (quello della “Lola” predappiese spillato alla spina a Forlimpopoli)
• 1 bustina di lievito per dolci (questo l’ho preso al negozio bio ma sarebbe bello studiare un fornitore anche per il GAS …)
• Nella ricetta originale ci sarebbe anche un’arancia ma noi non la mettiamo.

Preparazione:

mettere in frullatore zucchero ed eventuale scorza sottile dell’arancia e frullare a tutta velocità per un pò (1 minuto circa)

Unire burro uova latte ed eventuale polpa d’arancia pelata a vivo e senza semi (di scemi ci siamo già io e miei figli e basta ed avanza poi frullare per un altro minuto a velocità quasi massima.

aggiungere quindi la farina e per ultimo anche il lievito e frullare ancora fino ad amalgamare completamente (io, o meglio mia moglie, il lievito lo aggiunge solo alla fine quando il composto è ben amalgamato)

A questo punto versare nello stampo da plucake imburrato e cuocere nel forno, la ricetta direbbe 10 minuti a 160° e 5 minuti a 180°. Noi attendiamo di più perchè deve essere bello dorato fuori altrimenti la prova stuzzicadente non la passa e torna in forno

Ogni promessa è un debito, perdonami Antonella ma senza burro non avevo stimoli a cercare la ricetta, adesso ho una buona scorta ))

Saluti radiosi

Copio/incollo l’intervento provvidenziale di Pietro per consigliare un kit di primo intervento e poter saggiare un modo diverso di prendersi cura di se stessi; attualmente Remedia Erbe è in grado di fornirci questo ed altro … valutate pure voi. Badate bene che non devo vendere nulla!!!

Probabilmente estenderò la scadenza dell’ordine vista la scarsità di aderenti alla settimana prossima … vedremo

Saluti radiosi (che è anche la mia firma… Continue Reading »

Visto che la stò ripassando per il secondo utilizzo annuale vi inserisco la ricetta per la passata di pomodoro che faccio io:

• 1 kg di pomodori (io uso i pelati S.Marzano) ben maturi (io li raccolgo e li lascio qualche giorno all’aria e all’ombra perchè finiscano di maturare bene;
• 1 cipollina
• 1 spicchio d’aglio
• 1 gambo di sedano;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 5 foglie di basilico;
• un pò di foglie di timo;
• 1 cucchiaino di sale

Lavati tagliati e sgocciolati un pò i pomodori li passo nell’apposito passaverdure; centrifugo tutti gli altri ingredienti poi metto il tutto a cuocere in pentola per cercare di rendere densa la conserva (da 1 a 2 ore).

Invasetto con il tutto bollente e capovolgo i vasetti in modo che non c’è bisogno poi del bagnomaria.

E’ la ricetta del Bimby che ho adattato un pò alla mia quantità media (ne faccio 10/15 kg di pomodori alla volta e non posso permettermi di fare il tutto con il bimby … ci metterei un mese a 1 kg alla volta.

Saluti radiosi

Ho deciso di ritornare alla pasta madre e raccgliendo un pò di info su autoproduzione di pasta madre e di pane ho pensato di condividerle.

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