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Ordini Romeo G. Meldola | 26 Feb 2012 12:23 am

Farro e la prova generale di pastificazione.

Direi che a questo punto possiamo tracciare un primo bilancio della prova completa “dal seme al sacchetto” fatta con il farro dell’amico di Filippo.
Intanto la prima nota è che questo amico ha un nome che è già di per se una garanzia: Foschi Ugo Foscolo
Da Ugo Foscolo abbiamo prelevato 98, cialis 3 kg di farro in chicchi che ci siamo suddivisi e 250 kg di farro che sono stati portati dal nostro mulino di fiducia (Conficconi Ilario di Predappio) e queste sono le risultanze:

  • 50 kg usati per la farina integrale con resa finale 50 kg circa.
  • 200 kg usati per la farina semi-integrale T1 da cui sono risultati 178 kg di farina (il resto è stato considerato scarto di lavorazione e donato per gli animali …)

Per stabilire i costi noto che il farro in chicchi ha il prezzo di 2 €/kg quindi si procede semplicemente considerando di spalmare i costi della macinatura in funzione dei kg di materia prima (15,63€ per l’integrale e 60€ per la T1); a questo punto risulta:

  • per la farina integrale non essendoci scarto si può tranquillamente fare un calcolo rapido considerando i 50 kg di farro per 50 kg di farina + 15,63€ di macinatura portano a: 50 kg (peso cereale usato) x(moltiplicato) 2€/kg + (più) 15,63€ (macinatura) /(diviso) 50 (kg di farina finale) =(uguale) 2,32 €/kg costo finale farina integrale
  • per la farina semi-integrale (T1): 200 kg di farro per 178 kg di farina ricavata + 60,00€ di macinatura portano a: 200 kg (peso cereale usato) x(moltiplicato) 2€/kg + (più) 60,00€ (macinatura) /(diviso) 170 (kg di farina finale) =(uguale) 2,60 €/kg costo finale farina SEMI-integrale
  • per la pasta (prodotta dal pastificio la Romagnola di Agenta di Ferrara) abbiamo invece dedicato 50 kg di farina semi-integrale. Il costo per la trasformazione era 1,4€/kg + più IVA al 10% quindi avendo ottenuto 128 pacchi da 350 gr cadauno di pasta formato “Fiori di pasta” il costo finale ammonta a sacchetto ammonta a: 50 kg di farina x(moltiplicato) 2,6 €/kg  + (più) 77,00€ (trasformazione La Romagnola)  /(diviso) 128 (pacchi di pasta ottenuti) =(uguale) 1,62 €/pacco costo finale della pasta.

In tutto questo è esclusa la logistica che è stata gentilmente messa a disposizione da Filippo che voleva anche guardarsi come lavora il nostro mugnaio e da Daniela per la parte della pasta; sentir raccontare come Ilario fa tutto da solo correndo come un pazzo nel mulino mi ha già fatto rabbrividire … penso che alla prossima volta andrò io (Romeo); potrebbe essere una grande idea che le prox le gestisca qualcun altro così da rendersi conto meglio anche di cosa e come si lavora da un mugnaio… comunque per stavolta un altro GRAZIE al nostro Filippo.
Da dire poi che i prezzi sono già compresi di IVA che per la farina ammonterebbe al 10% mentre per il farro in chicchi al 4%. Avendo noi preso il farro e essendocelo macinato da noi abbiamo risparmiato anche nell’IVA…

Qui allego le suddivisioni come mi risultano al momentoora dovete esprimere qui nei commenti se qualcosa non vi torna perchè entro 1 settimana vogliamo mandare il conto ai cassieri senza appello 🙂

Intanto poi vediamo di aggiornare anche la coltura già seminata per il prox futuro e che già vi avevo segnalato in questa discussione:
E’ stato seminato da Filippo per la prox stagione primaveril/estiva:

  • 1 ettaro di grano senatore cappelli (circa 2 q.li di grano che sono stati presi da un’azienda bio di Montemaggiore – tra Predappio e Dovadola);
  • 1 ettaro di farro (da seme autoriprodotto appunto dall’amico Ugo Foscolo… quindi di casa nostra …)
    ½ ettaro di avena (è stato seminato per Ugo Foscolo che la da ai cavalli)
  • Circa 2000 mq di grano gentil rosso (grani provenienti da un agronomo biodinamico amico di Filippo e l’intenzione sarebbe conservarselo per ripiantarlo; vista l’estensione questo è stato seminato tutto a mano… chissà come verrà buono!!!)

Al momento le spese per queste semine compresa la preparazione del terreno per i ceci prossimi venturi ammontano a circa 660 € comprendendo aratura superficiale ed erpicatura rotante mentre per il seme Filippo deve ancora farci le somme … così ricomprendiamo anche il cece prossimo venturo che verrà seminato verso aprile …

Saluti radiosi

Daniela P., Filippo P. e Romeo

20 commento a “Farro e la prova generale di pastificazione.”

  1. il 26 Feb 2012 alle 01:47 1.Pietro Meldola said …

    avanti tutta ragazzi ! Che bello !
    abbracci
    Pietro

  2. il 26 Feb 2012 alle 11:16 2.Andrea M. Meldola said …

    Siete stati davvero bravi! Anzi magnifici!
    Applauso lungo per il bis il tris ecc. ecc.
    Salut

  3. il 26 Feb 2012 alle 11:19 3.Sarmik Gasrage said …

    Ciao Romeo,
    come ti ho scritto per mail (scusa)
    io ho solo 1,5 kg di farro in chicchi
    2 pacchi di pasta
    attendo 5 kg di farina integrale.
    Grazie
    Sara

  4. il 26 Feb 2012 alle 13:12 4.Paola P Caossi said …

    Ciao Romeo,
    i 5 kg di farro in chicchi che avevo li ho cos suddivisi:
    2 kg paobal caossi (a cui li devo ancora consegnare)
    1,5 kg sarmik (a cui li ho gi dati)
    1,5 kg SilviaG caossi (a cui li devo ancora dare)

  5. il 26 Feb 2012 alle 16:20 5.Romeo G. Meldola said …

    ALlora, grazie a tutti aggiorno il file.
    Cri e Cristina Parti unificati,
    Aggiornata la divisione di Paola Partiseti, e sistemato a Sarmik i chicchi; caricati altri 3 kg di farina integrale a Babs e 5 a sarmik.

    Miseriaccia … forse ce la facciamo 🙂

    Saluti radiosi

  6. il 26 Feb 2012 alle 17:48 6.babs GasRage said …

    tutto ok, Romeo, e ancora 1000 grazie a te, Filippo e Daniela per tutto il lavoro e il farro, buonissimo!
    a presto
    babs

  7. il 27 Feb 2012 alle 22:18 7.dani&bru Gasrage said …

    noi abbiamo ritirato:

    4 kg di farina di farro
    2 kg di chicchi
    2 pacchi di pasta

    varia un po’ da quello che avevamo inserito in ordine…

    grazie mille…tutto eccezionale!!!!
    attendiamo nuovo raccolto!!!

  8. il 28 Feb 2012 alle 15:42 8.Lake Gasrage said …

    Ciao io ho preso 3 pacchi di pasta dalla sede del gasRage.
    Lake

  9. il 28 Feb 2012 alle 21:51 9.Maurizio Caossi said …

    Grazie per l’infinito lavoro…
    PS Segnalo anche qui che nei conti pasta di Ca Ossi occorre segnare 2 pacchi a VanessaSO e cavarli a SimonaF.
    Mauri

  10. il 15 Mar 2012 alle 08:09 10.Giulia Villagrappa said …

    per quanto riguarda la Finestra tutto ok.

    Giulia

  11. il 15 Mar 2012 alle 08:15 11.monica benini said …

    Grazie Romeo e tutti per il proficuo e fruttuoso impegno ! la mia pasta, gi data a Geppo gasgas, a chi e dove la pago ? poi il 23 abbiamo la riunione e condivido con tutti gli altri il progetto, ciao e grazie

  12. il 15 Mar 2012 alle 08:50 12.Romeo G. Meldola said …

    Se riesci a passare dal GASrage e dare i soldi a Diego direttamente bene anche se penso sia meglio cercare di imputare i tuoi costi ad esempio a Paolo o un altro membro del GASrage e liquidare direttamente a lui l’importo 🙂

    Grazie Monica … ce la facciamo a cambiare il mondo 🙂

    Saluti radiosi

  13. il 15 Mar 2012 alle 17:28 13.mara Meldola said …

    Ciao Romeo,
    innanzi tutto grazie per tutto il servizio “farro express”.
    Io dovrei ancora ritirare 3,5 kg di farina di farro.
    Quando presi il resto la bilancia faceva un po’ i capricci, percui arrivata a casa pesai il mio bel sacchettone che per pesava solo 6,5 kg.
    Se ancora al gaspaccio posso prenderla, riuscir a passare non questo ma il prossimo sabato.

    A presto

    Mara

    P.s. scusa il ritardo infinito di questa notifica

  14. il 15 Mar 2012 alle 17:30 14.Romeo G. Meldola said …

    Adesso ci siamo … ne avevo portato a casa io circa 4 kg pensando fossero avanzati … far in modo di riportarli in loco 🙂

    Va a finire che i conti vanno in negativo perch me lie ro anche imputati ma in uno “sbattezzo” del genere penso che pochi euro di sfrido siano una grande conquista 🙂

    Saluti radiosi

  15. il 15 Mar 2012 alle 19:03 15.Ornella GasRage said …

    Scusa Romeo
    per la pasta hai inserito il numero dei pacchi e non i KG, vero?

    Grazie

    ciao

  16. il 15 Mar 2012 alle 19:27 16.Remo Mambelli Meldola said …

    Mi sono perso un p di passaggi, chiedo scusa a tutti.
    Il farro in chicchi che ho ordinato (1 kg) gi pronto da ritirare ?
    Grazie ancora.
    Remo

  17. il 16 Mar 2012 alle 06:15 17.Romeo G. Meldola said …

    Ornella: Esatto, quelli riportati sono il numero dei pacchi.
    Remo: Chiesto a Filippo di provvedere a portarti il tuo kg di farro in chicchi che spero al GASpaccio se non questo sabato il prossimo 🙂

    Grazie ragazzi per aiutarmi a far quadrare i conti 🙂

    Saluti radiosi

  18. il 16 Mar 2012 alle 14:37 18.PaoloR GasRage said …

    Ciao, son Claudia (ClaRo) in incognito.
    Ti scrivo anche qui che:
    PaoloR = OK 2 pacchi di pasta
    Rubino = 4kg farina (non so quale, ma hai detto che ti mancavano 4kg all’appello, saranno quelli) e niente pasta
    Grazie e ciao.

  19. il 02 Apr 2012 alle 10:45 19.ValentinaP GasRage said …

    Romeo ciao!!scusa tanto il ritardo ma non sono pi riuscita a guardare la posta!!
    Io ho preso (oltre ai 2.5 kg di farro in chicchi) due pacchi di pasta!L’avevo detto all’apritore del gasrage ma forse non l’ha riferito!Grazie ancora e scusa davvero. Se vuoi lo dico io a Diego!Valentina

  20. il 02 Apr 2012 alle 11:46 20.Romeo G. Meldola said …

    Diego ha gi fatto il pagamento … magari se sei alla riunione ci sistemiamo a mano i conti 🙂
    Dovrebbero essere 1,62 x 2 = 3,24 🙂

    Saluti radiosi e grazie infinitamente per l’onest!!!

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