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Formaggi &Gite e Viste &Miele &Ordini &Vino DaniPietro | 13 Nov 2018 10:20 am

Ordine Formaggio, Vino Sangiovese e Miele dell’azienda agricola “Il Pagliaio” Scade SABATO 8 DICEMBRE

Sulle pendici del monte Finocchio, sopra Sarsina, l’azienda agricola “Il Pagliaio” produce formaggio caprino e misto, vino sangiovese IGT e miele secondo i canoni della produzione biologica.

Giovanni, l’anima di questo posto incantevole, alleva la camosciata alpina, una delle razze di capra più interessanti: docile ed affettuosa, frugale nell’alimentazione, è un’ottima produttrice di latte, che viene trasformato quotidianamente in formaggio: il Sassina Metas.

Il nome deriva da un formaggio che si produceva in zona già ai tempi di Plauto, Plinio il Vecchio e Marziale, che lo citano nelle loro opere. E’ un autentico peccato di gola, un formaggio che non ha il sapore forte e deciso del caprino, ma al gusto è gentile e rotondo, come la forma da mezzo chilo nella quale viene venduto.

L’altro gioiello del Pagliaio è il Sangiovese, la cui uva proviene da due ettari di vigna a 400 mt. di altezza (il podere Cerreto), che ha lo stesso vitigno del Brunello di Montalcino. I terreni sono esposti a sud e ben ventilati, ricchi di pietre e argilla, e conferiscono particolari note aromatiche al vino. Dopo che l’uva ha raggiunto la cantina, tutte le fasi di lavorazione, sono svolte a mano per avere certezza che in tutto il ciclo della vinificazione sia evitato l’uso di sostanze che modifichino il prodotto.

E’ poi disponibile anche il miele, sempre biologico.

C’è poi un ultimo “prodotto”, che non è ordinabile, ma forse è quello a cui al Pagliaio tengono di più ed è il bellissimo gruppo di asini che vivono qui e con i quali Giovanni organizza trekking, scampagnate, gite con i bambini e gli adulti, per riscoprire il territorio al ritmo lento del passo dei ciuchi. Contattatelo! (Giovanni 335/5315580)

 

 

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12 commento a “Ordine Formaggio, Vino Sangiovese e Miele dell’azienda agricola “Il Pagliaio” Scade SABATO 8 DICEMBRE”

  1. il 14 Nov 2018 alle 07:00 1.Romeo G. Meldola said …

    Io prenderei 2 Caprini e 2 misti …
    Se poi saltano fuori due bottiglie di barbotto tanto meglioa ltrimenti amen. Se sonoe sauriti i sassina metas appora puntiamo a sostituirli con i misti … e così abbiamo un altro tassello dei regali di Natale … 🙂

    Grazie, saluti radiosi

  2. il 14 Nov 2018 alle 07:00 2.Romeo G. Meldola said …

    E soprattutto … GRAZIEEEEE

    Saluti radiosi

  3. il 14 Nov 2018 alle 21:17 3.andrealice Gasrage said …

    scusa il prezzo indicato immagino sia al kilo per il formaggio e al litro per il vino…o per il vino è alla bottiglia?
    Poi una volta il sassina si divideva in semistagionato e stagionato. Questo è solo il semi? perchè a me piaceva tanto quello iper stagionato bello duro e saporito…

  4. il 14 Nov 2018 alle 21:19 4.andrealice Gasrage said …

    ah altra cosa, il formaggio è venduto in formine/mezzeforme (da circa 4/500gr l’una) oppure è variata la “fattezza”?

  5. il 15 Nov 2018 alle 06:40 5.Romeo G. Meldola said …

    Se posso aggiungerei due caprini … un fantasmino famigliare ha gradito l’ultima fornitura … 🙂
    Saluti radiosi

  6. il 15 Nov 2018 alle 17:57 6.KatMax CaOssi said …

    Ciao!
    Io non so da quanto sono le forme di formaggio, se quello che chiedo non è possibile, ditemelo che rettifico!
    1/2 kg (circa) Sassina Metas capra
    1/2 kg (circa) Sassina Metas misto
    1 vasetto confettura fichi
    1 vasetto confettura pesca
    1 vasetto confettura pomodori verdi
    2 bottiglie Montespelano
    1 bottiglia Barbotto (se c’è!)
    Grazie mille!!!
    KatMax

  7. il 15 Nov 2018 alle 18:55 7.Irene Meldola said …

    Io prendere
    Sassina metas capra 1/2 kg.

    Grazie

  8. il 16 Nov 2018 alle 21:16 8.DaniPietro said …

    @andrealice e per tutti in generale:
    1) il prezzo è al Kg per i formaggi e a bottiglia per il vino;
    2) il formaggio è semi stagionato o fresco e le forme sono da circa 7/800 gr l’una ma le smezza senza problemi;
    3) il formaggio è prevalentemente misto perché di capra solo ce n’è molto poco, quindi fate sapere se in alternativa vi va bene anche il misto;
    4) il Barbotto è davvero pochissimo, forse non ce ne rimane che una bottiglia, quindi chi vuole il vino provi anche l’altro che è comunque valido o fatemi sapere cosa volete in alternativa al Barbotto se non c’è per niente.
    Quindi riepilogando:
    @Romeo: fa sapere le quantità a peso di formaggio per favore e se vuoi provare il Montespelano al posto del Barbotto.
    Ciao cariiii!!!
    Ci si vede in cena della plenaria, probabilmente con il vostro ordine, così ce lo magnamo tuttoooooo!!! 😀

  9. il 20 Nov 2018 alle 13:56 9.Acquacheta Gasrage said …

    Ciao, io prenderei:

    – 1 forma intera di Sassina Metas di capra (se indisponibile mi va bene anche MISTO)

    Grazie,
    Stefano

  10. il 21 Nov 2018 alle 01:00 10.francescoC Gasrage said …

    ciao per me
    1 forma di di Sassina Metas di capra, se non c’è va bene anche il misto
    2 bottiglie di Montespelano
    Grazie
    FrancescoC

  11. il 07 Dic 2018 alle 07:30 11.Cri Gasrage said …

    Ciao,
    io prenderei:
    1 forma di Sassina Metas misto
    2 bottiglie di Montespelano
    Grazie mille
    Cri

  12. il 07 Dic 2018 alle 19:41 12.Saretta Meldola said …

    Ciao a tutti!!!
    io prenderei
    2 forme di Sassina Metas capra
    se non ci sono farei 1 capra e 1 misto.
    grazie mille!!!!! Sara

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