Posts or Comments 21 August 2017

Ordini MonicaP Gasrage | 21 Mag 2013 12:28 pm

Ordine Podere Guaralda – scade venerdì 24 maggio ore 12.00

Podere GuaraldaCILIEGIE!!!

Per questa settimana ciliegie, carciofi in offerta, cime di vitalba, qualche ovetto e fiori di sambuco.  Nel “capitolo” dedicato a questo prodotto qualche ricetta da riscoprire, che poi copierò nel ricettario Ingasato (mitica Cla’!)

Ritiro sabato mattina presso Gaspaccio e Gasrage (sede di DestinAzione in via Ravegnana) negli abituali orari, ovvero dalle 11.00 alle 12.00 Meldola, dalle 11.30 alle 12.30 Forlì.

Dai campi:

CILIEGIE – € 7.50/KG

CIME DI VITALBA – € 1.00/mazzetto.   Amarognole, ma squisite ripassate col pomodoro e spinaci o in frittata con gli asparagi.

CARCIOFI – €0.85/cad grandi col gambo   

                         € 0.70/cad quelli un po’  più piccoli.     Su questi offerta prendi 12 paghi 10

FIORI DI SAMBUCO – €0.80/sacchetto 5 fiori,  €1.50 sacchetto 12 fiori

Vi spiego il perchè di queste “dosi”..
Sono squisiti anche semplicemente passati in una pastella leggera e fritti oppure, per i dediti alla pasta madre, sopra e in mezzo alla spianata come faceva la mia nonna..

* * *

1.SCIROPPO DI SAMBUCO
(da diluire in acqua come bevanda dissetante e golosa o per fare ghiaccioli e granite)
1 l acqua
12 fiori interi
2 limoni, ovviamente bio, tagliati a fette con la buccia
800g zucchero

Lasciar macerare tutti gli ingredienti a parte lo zucchero per 24 ore, passare al colino dentro una pentola strizzando bene.  Aggiungere ora lo zucchero e portare a ebollizione facendo bollire per 3 minuti.  Imbottigliare subito (i vasetti tipo succo di frutta col tappo a vite sono perfetti) e far sterilizzare.

2. SAMBUCHINO, LO SPUMANTE DEI BAMBINI
5  l acqua
5 fiori interi
1 limone spremuto
200 g zucchero

Mettere tutti gli ingredienti in una dama o contenitore adeguato che si possa chiudere, lasciare al sole per almeno 6/8 giorni muovendo il contenitore tutti i giorni  (saranno necessari anche 15/20 se la stagione non è delle più calde, come questa..) .   Vedrete che già dopo un paio di giorni inizierà a fare le bollicine.  Quando vedrete che la fermentazione sarà notevolmente dimunuita, quasi cessata, imbottigliare in bottiglie da birra (col tappo a corona, mi raccomando!) o dello spumante (ben ingabbiato!), e far riposare qualche settimana in cantina prima di consumare.  Ha un sapore delicato ed una leggera gradazione alcolica.

3.TORTA AI FIORI DI SAMBUCO
5 fiori
2 uova
70 g burro
130 g zucchero di canna
1 bicchiere di latte
280 g farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Lavare delicatamente i fiori di sambuco e lasciare asciugare su un panno pulito, staccare quindi i fiorellini.  Sbattere 2 uova con lo zucchero e un pizzico di sale, incorporare il burro fuso e fiorellini mescolando delicatamente.  Versare a pioggia 280 g di farina col lievito incorporato, lasciare assorbire e aggiungere un bicchiere di latte mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.  Versare in una teglia rivestita di cartaforno a infornare a forno già caldo, 175/180°, per 30/35′, fino a doratura.  E speriamo bene!!  😛

* * *

Le loverie:

Confettura di Nespole 314ml
€4.50 cad

Pere Volpine alla Cagnina con zucchero di canna e spezie 570 gr
€ 6.00 cad.

Crema di Cotogne con sciroppo di riso, limone kuzu e agar agar 210 gr
Albicocche caramellate al forno con zucchero di canna e scorzette di limone Bio 212 ml
Crema di carciofi 212 ml
Crema di Nespole 200 ml
Patè di Hokkaido alle erbe aromatiche 130 ml
Patè di caki, olive e capperi 130 ml
Gelatina di mele Telline alla vaniglia con zucchero di canna e kuzu (Ottima in abbinamento a formaggi)160 ml
Caki sottolio al basilico 180 gr
Micromele da fiore sciroppate 220 ml – In esaurimento
€ 4.00/cad

Crema di nespole uvetta e rum 210 ml
€ 4.50/cad

Succo di Albicocche con sciroppo di riso 200 ml – Formato merenda!!
€2,00/cad

Succo di mele cotogne con sciroppo di riso 700 ml 
Succo di Albicocche con sciroppo di riso 700 ml
Succo di Pesca Dixired con zucchero di canna 700 ml
Succo di Pesca Dixired senza zucchero 700 ml
Succo e Polpa di mele Abbondanza Rossa con sciroppo di riso 700 ml
Succo e Polpa di ciliegie senza zucchero con succo di limone 700 ml
Succo di ciliegie limpido con zucchero di canna e limone 700 ml
€ 3.50/cad

 

Dalla cantina:

UOVA – Confezioni da 4 o 6 € 0.40/cad. Cestini a rendere. 

“IL TELLURICO” VINO SANGIOVESE € 2.50/bottiglia

 

MARMELLATE FATTE IN CASA CON LA FRUTTA IN ESUBERO:

SABA 2012 – In bottigliette da 250ml € 5.00/cad

Marmellate 2012 in vasetto da 314 ml – € 3.00/cad:
– Fichi
– Pesca bianca o gialla
– Susine rosse con o senza zenzero
– Pesca Sanguinella
– Albicocche
– Sanguinella+mix pesche

SAVOR ml 212, 4 euro

Fichi sciroppati circa 1 kg € 9.00

Se non li utilizzate voi per le vostre marmellate o altro, i vasetti sono a rendere..

 

Ricordo che tutti i prodotti che Sonia ci offre sono coltivati e allevati, come dice lei, secondo i disciplinari del biologico estremo!!  🙂   Non sono certificati per il solito problema di costi troppo elevati rispetto al guadagno, ma potete star sicuri che usa anche meno trattamenti di quanto le sarebbe consentito!

Inoltre per chi avesse dubbi sulla fatturazione, Sonia opera in regime di esenzione in quanto i guadagni non superano la soglia minima oltre la quale si è obbligati ad emettere il documento fiscale. Per ulteriori chiarimenti vi esorto a parlarne direttamente con lei.

Buon ordine!

Ps..le cassette degli scorsi ordini sono tassativamente a rendere. Lasciatele nei relativi punti, magari con un biglietto con su scritto X Sonia.. Grazie!!

12 commento a “Ordine Podere Guaralda – scade venerdì 24 maggio ore 12.00”

  1. il 21 Mag 2013 alle 19:43 1.Cri Gasrage said …

    ciao!! ho fatto il succo di sambuco…è venuto buonissimo, ma ho usato moooooooooolto meno zucchero !!! mamma mia che profumo !!
    1/2 kg di ciliegie (sluuuurp le prime della stagione)
    grazie mille
    cri

  2. il 21 Mag 2013 alle 21:45 2.danielaf Gasrage said …

    ciao!!!
    io sabato il mio ordine non l’ho mica visto sapete?
    Sarà forse che l’ho inserito troppo tardi? boh???
    cmq per qs settimana ritento:
    1/2 kg di ciliegie
    un sacchetto da 12 fiori di sambuco
    1 mazzetto di cime di vitalba
    altre 3 bottiglie di tellurico
    grazie!
    D.

  3. il 21 Mag 2013 alle 22:22 3.MonicaP Gasrage said …

    Ehi donne!
    Allora grazie cri per il suggerimento. Ho un paio di domande, quanto zucchero hai messo? Ti è venuto un succo da bere “schietto” o uno sciroppino da allungare? 😛
    Danielina, Sonia ha detto che bottiglie e fiori erano in un sacchetto grande di carta verde con il solito nastro adesivo col nome Se riesci magari verifica, anche se i fiori ormai saranno andati!
    Baci baci

  4. il 22 Mag 2013 alle 12:54 4.Kribe Gasrage said …

    Ciao Sonia
    a me servirebbero
    5 carciofi
    un kg di ciliegie

    ti volevo ringraziare per la tua gentilezza e le marmellate che mi hai dato, squisite.

    Ti rendo i barattoli questo sabato. 🙂

  5. il 22 Mag 2013 alle 13:52 5.robertosilvia Meldola said …

    Ciao per noi
    mezzo Kg di ciliegie
    2 succo albicocca 700
    Grazie

  6. il 22 Mag 2013 alle 13:56 6.andrealice Gasrage said …

    ciao, ma tu li chiami piccoli quei bei carciofoni della settimana scorsa!!!
    comunque ne vorremmo altri 5/6.
    ciao, andrealice

  7. il 22 Mag 2013 alle 14:14 7.ClaudiaZ Gasrage said …

    Ciao!
    Io vorrei 2 kg di ciliegie!!

    Grazie,
    Claudia

    Ps: buonissimi i carciofi!

  8. il 22 Mag 2013 alle 15:01 8.Cri Gasrage said …

    io ho usato circa 100 gr di zucchero, ma per i miei gusti, è troppo dolce lo stesso, quindi lo diluisco cmq !! 🙂

    ps: non so se si è capito, dal mio precedente commento, che ho ordinato 1/2 kg di ciliegie che vorrei aumentare ad un kg se fosse possibile 🙂
    grazie
    cri

  9. il 23 Mag 2013 alle 07:56 9.Irene e Arturo Meldola said …

    per noi:
    1/2 kg ciliegie
    3 carciofi
    6 uova
    Grazie
    Irene

  10. il 23 Mag 2013 alle 08:48 10.Mattele Gasrage said …

    Ciao!
    Noi vorremmo 500 gr di CILIEGIE.
    Grazie mille!
    Eleonora (MATTELE)

  11. il 23 Mag 2013 alle 11:49 11.DiegoB Gasrage said …

    Ciao, per me:
    – 2 kg di ciliegie
    – 2 vasetti di patè caki e olive
    Grazie

  12. il 23 Mag 2013 alle 12:31 12.Lara e Ruffo Meldola said …

    ciao! per noi
    – 6 carciofi
    – 300 gr di ciliege
    Grazie, ciao Lara.

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