Posts or Comments 24 October 2018

Ordini MonicaP Gasrage | 03 Giu 2013 03:40 pm

Ordine Podere Guaralda – scade venerdì 7 giugno ore 12.00

Podere GuaraldaAnche per questa settimana ciliegie e carciofi in offerta.  Ultime cime di vitalba e fiori di sambuco.   UOVA UOVA UOVA 

Ritiro sabato mattina presso Gaspaccio e Gasrage (sede di DestinAzione in via Ravegnana) negli abituali orari, ovvero dalle 11.00 alle 12.00 Meldola, dalle 11.30 alle 12.30 Forlì.

Dai campi:

CILIEGIE – € 4,50/KG   Varietà miste tra cui la grossa “Ferrovia”

CIME DI VITALBA – € 1.00/mazzetto.   Amarognole, ma squisite ripassate col pomodoro e spinaci o in frittata con gli asparagi.

CARCIOFI –  € 0.50/cad        Offerta prendi 12 paghi 10!

                 € 0.25/cad piccoli da conserva. 

Tutti i carciofi si possono congelare dopo averli puliti accuratamente e sbollentati per un paio di minuti in acqua acidulata con aceto.

FIORI DI SAMBUCO – € 0.80/sacchetto 5 fiori,  € 1.50 sacchetto 12 fiori

Vi spiego il perchè di queste “dosi”..
Sono squisiti anche semplicemente passati in una pastella leggera e fritti oppure, per i dediti alla pasta madre, sopra e in mezzo alla spianata come faceva la mia nonna..

* * *

1.SCIROPPO DI SAMBUCO
(da diluire in acqua come bevanda dissetante e golosa o per fare ghiaccioli e granite)
1 l acqua
12 fiori interi
2 limoni, ovviamente bio, tagliati a fette con la buccia
800g zucchero

Lasciar macerare tutti gli ingredienti a parte lo zucchero per 24 ore, passare al colino dentro una pentola strizzando bene.  Aggiungere ora lo zucchero e portare a ebollizione facendo bollire per 3 minuti.  Imbottigliare subito (i vasetti tipo succo di frutta col tappo a vite sono perfetti) e far sterilizzare.

2. SAMBUCHINO, LO SPUMANTE DEI BAMBINI
5  l acqua
5 fiori interi
1 limone spremuto
200 g zucchero

Mettere tutti gli ingredienti in una dama o contenitore adeguato che si possa chiudere, lasciare al sole per almeno 6/8 giorni muovendo il contenitore tutti i giorni  (saranno necessari anche 15/20 se la stagione non è delle più calde, come questa..) .   Vedrete che già dopo un paio di giorni inizierà a fare le bollicine.  Quando vedrete che la fermentazione sarà notevolmente dimunuita, quasi cessata, imbottigliare in bottiglie da birra (col tappo a corona, mi raccomando!) o dello spumante (ben ingabbiato!), e far riposare qualche settimana in cantina prima di consumare.  Ha un sapore delicato ed una leggera gradazione alcolica.

3.TORTA AI FIORI DI SAMBUCO
5 fiori
2 uova
70 g burro
130 g zucchero di canna
1 bicchiere di latte
280 g farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Lavare delicatamente i fiori di sambuco e lasciare asciugare su un panno pulito, staccare quindi i fiorellini.  Sbattere 2 uova con lo zucchero e un pizzico di sale, incorporare il burro fuso e fiorellini mescolando delicatamente.  Versare a pioggia 280 g di farina col lievito incorporato, lasciare assorbire e aggiungere un bicchiere di latte mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.  Versare in una teglia rivestita di cartaforno a infornare a forno già caldo, 175/180°, per 30/35′, fino a doratura.  E speriamo bene!!  😛

* * *

Le loverie:

Confettura di Nespole 314ml
€4.50 cad

Pere Volpine alla Cagnina con zucchero di canna e spezie 570 gr
€ 6.00 cad.

Crema di Cotogne con sciroppo di riso, limone kuzu e agar agar 210 gr
Albicocche caramellate al forno con zucchero di canna e scorzette di limone Bio 212 ml
Crema di carciofi 212 ml
Crema di Nespole 200 ml
Patè di Hokkaido alle erbe aromatiche 130 ml
Patè di caki, olive e capperi 130 ml
Gelatina di mele Telline alla vaniglia con zucchero di canna e kuzu (Ottima in abbinamento a formaggi)160 ml
Caki sottolio al basilico 180 gr
Micromele da fiore sciroppate 220 ml – In esaurimento
€ 4.00/cad

Crema di nespole uvetta e rum 210 ml
€ 4.50/cad

Succo di Albicocche con sciroppo di riso 200 ml – Formato merenda!!
€2,00/cad

Succo di mele cotogne con sciroppo di riso 700 ml 
Succo di Albicocche con sciroppo di riso 700 ml
Succo di Pesca Dixired con zucchero di canna 700 ml
Succo di Pesca Dixired senza zucchero 700 ml
Succo e Polpa di mele Abbondanza Rossa con sciroppo di riso 700 ml
Succo e Polpa di ciliegie senza zucchero con succo di limone 700 ml
Succo di ciliegie limpido con zucchero di canna e limone 700 ml
€ 3.50/cad

 

Dalla cantina:

UOVA – Confezioni da 4 o 6 € 0.40/cad. Cestini a rendere. 

“IL TELLURICO” VINO SANGIOVESE € 2.50/bottiglia

 

MARMELLATE FATTE IN CASA CON LA FRUTTA IN ESUBERO:

SABA 2012 – In bottigliette da 250ml € 5.00/cad

Marmellate 2012 in vasetto da 314 ml – € 3.00/cad:
– Fichi
– Pesca bianca o gialla
– Susine rosse con o senza zenzero
– Pesca Sanguinella
– Albicocche
– Sanguinella+mix pesche

SAVOR ml 212, 4 euro

Fichi sciroppati circa 1 kg € 9.00

Se non li utilizzate voi per le vostre marmellate o altro, i vasetti sono a rendere..

 

Ricordo che tutti i prodotti che Sonia ci offre sono coltivati e allevati, come dice lei, secondo i disciplinari del biologico estremo!!  🙂   Non sono certificati per il solito problema di costi troppo elevati rispetto al guadagno, ma potete star sicuri che usa anche meno trattamenti di quanto le sarebbe consentito!

Inoltre per chi avesse dubbi sulla fatturazione, Sonia opera in regime di esenzione in quanto i guadagni non superano la soglia minima oltre la quale si è obbligati ad emettere il documento fiscale. Per ulteriori chiarimenti vi esorto a parlarne direttamente con lei.

Buon ordine!

Ps..le cassette degli scorsi ordini sono tassativamente a rendere. Lasciatele nei relativi punti, magari con un biglietto con su scritto X Sonia.. Grazie!!

10 commento a “Ordine Podere Guaralda – scade venerdì 7 giugno ore 12.00”

  1. il 03 Giu 2013 alle 19:40 1.SarMik Gasrage said …

    Ciao per me questa settimana:
    1/2 kg di ciliegie miste
    1 sacchetto da 12 di fiori di sambuco
    1 sacchetto da 5 di fiori di sambuco

    Grazie
    Sarmik

  2. il 04 Giu 2013 alle 01:54 2.danielaf Gasrage said …

    fantastici questi ordini, non riesco a smettere di cucinare queste cose prelibate, inventare nuove ricette anche! tra l’altro prima o poi per forza cambia la stagione e…chissà quali altre sorprese! 😀
    io poi cercavo anche i fiori di calendula, sai dove posso trovarli? so che sono ottimi al posto dello zafferano o anche nelle insalate, anzi, farei tutta una linea sui fiori, ci sono un sacco di ricette bellissime con i fiori! fa sapere quali riesci a coltivare/trovare 😉
    per ora:
    12 carciofi grandi
    1 kg di ciliegie
    1 sacchetti di fiori di sambuco da 12
    1 mazzetto cime di vitalba
    3 bottiglie tellurico
    grazie!
    D.

    ps come mai in una bottiglia di sambuchino i fiori sono caduti sul fondo mentre nelle altre galleggiano vicino al tappo in cima? :/

  3. il 04 Giu 2013 alle 08:19 3.SilviaV Gasrage said …

    Buongiorno,
    vorrei:
    – 4 carciofi
    – 2 mazzi cime vitalba
    – 1 sacchetto da 12 fiori di sambuco
    – 2 marmellate pesca gialla
    – 2 marmellate pesca sanguinella
    Grazie e ciao
    SilviaV

  4. il 04 Giu 2013 alle 08:53 4.MonicaP Gasrage said …

    mmm..ma danidani, intendi nel momento della fermentazione? Perchè i fiori non vanno in bottiglia..ci va solo il liquido, come per la birra, lo spumante.. ho forse saltato o dato per scontato un passaggio?!
    Per i fiori di calendula non so se Sonia li ha, ma io ne ho quanti ne vuoi!
    Sono nel mio orticello ad attirare gli insetti. Io la uso nell’insalata o essiccata d’inverno quando ho un po’ di febbre. Questa cosa dello zafferano non la sapevo. Eh già, ci vorrebbe la sezione fiori!

  5. il 05 Giu 2013 alle 08:28 5.Irene e Arturo Meldola said …

    ciao
    per noi:
    20 carciofini da conserva
    6 uova
    1 kg ciliegie
    Grazie
    Irene

  6. il 05 Giu 2013 alle 11:46 6.Sandranauert Meldola said …

    ciao sonia,
    per noi:
    0,5 kg di ciliege
    10 uova
    1 marmellata di albicocche
    grazie,
    sandra

  7. il 05 Giu 2013 alle 15:40 7.AntonioR Gasrage said …

    Ciao Sonia, per cortesia vorrei:

    3 kg di ciliege
    6 carciofi
    Grazie.
    Antonio Rocco

  8. il 06 Giu 2013 alle 09:29 8.ClaudiaZ Gasrage said …

    Ciao!
    Io vorrei:
    1 kg di ciliegie
    6 kg di carciofi piccoli da conserva (sono troppi?)

    Grazie!
    Ciao,
    Claudia

  9. il 06 Giu 2013 alle 11:45 9.Francesca Felice Meldola said …

    Ciao per noi:
    n. 2 marmellate 2012 con frutta in esubero (gusti a tua scelta, van bene tutti tranne i fichi)
    n. 1 confezione uova da 4
    grazie
    Francesca

  10. il 06 Giu 2013 alle 21:26 10.Mara Meldola said …

    Ciao,
    carciofi ottimi!
    Raddoppio l’ordine della scorsa settimana 🙂

    24 carciofi

    Grazie

    Mara Meldola

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