Categoria: Furgoncino Solidale

A chi si collega puntuale parte subito una “frustatina” di Diana per riconoscersi con nome e Gas di appartenenza nel collegamento … e alle 21.21 si parte tutti belli allineati.

Diana passa subito la parola a Mauro dopo 3 minuti netti … inutile riconoscere ancora una volta alle donne il dono della sintesi ed efficacia!

Mauro ci parla di Lorenzo, spiegando che lo conosce da oltre 10 anni quando gli illustrò il progetto che coinvolgeva i ragazzi fragili reclusi nel carcere minorile di San Beccaria. Lui e Lorenzo si sentono spesso condividendo le preoccupazioni relative al mantenere alta la progettualità e la stima su questo importante progetto cercando di estenderlo oltre i confini di Milano verso cui si rivolgevano abitualmente. Lorenzo ha gestito una panetteria “nel secolo scorso” ma non si è messo a riposo, pur avendone la possibilità, andando a creare questa importante realtà cooperativa. Inizialmente (si parla del 2013) nacque nel tentativo di riattivare un laboratorio dentro all’Istituto Penitenziario Beccaria per poi diventare una vera e propria professione per alcuni di questi ragazzi. Verso le 21:30 Mauro passa la parola a Lorenzo

Lorenzo Belverato fondatore e socio della Soc. Coop. Sociale “BUONI DENTRO”.

Siamo puntuali con il programma e con i classici pochi minuti di convenevoli iniziali …

Si parte con un fiammeggiante Alessandro di Biopizza (è gasista e produttore … la “razza” migliore di produttori ?)

Usa sia materie prime biologiche a km zero del territorio, che produttori vicino all’economia solidale, partecipa alle fiere e feste itineranti.

Ci parla dal suo laboratorio che ha sede a Mantova e ci lavorano in 3, tutto è partito con le basi per pizza che erano molto gradite in famiglia e dagli amici quindi ha richiesto un finanziamento a MAG 6 (noi inGASati la conosciamo per l’avventura della Lenticchia) e sono partiti acquistando attrezzatura e affittando locali. Usano farine biologiche in buona parte del molino Agostini che è di Ascoli Piceno (unico che gli garantisce e certifica la naturalità della farina senza aggiunte particolari … e ne hanno provati tanti…). Farina con scadenza 6 mesi e ogni volta che arriva è diversa perché non “omologata”. Usano farine considerate molto “deboli” per questo prodotto e questo implica una serie di problemi visto anche che usano il lievito madre lievitato 24 ore.

Ci siamo ritrovati un po’ alla volta aggiungendoci e riaggiornandoci a quanto discusso, veramente un bel gruppo e, quando ci sono donne, la marcia in più è sempre garantita!

1. Simone Dadogas di Ancona
2. Roberta Gas Pesaro
3. Andrea DES Parma
4. Aldo DES Parma
5. Paola Gas Imola
6. Romeo inGASati Forlì e Vallata del Bidente

Già dall’elenco si capisce che l’ultimo è il più “scrauso” ?

Partiamo con Roberta che ci spiega che il Gas Pesaro ha ricomposto un “gruppo Qualità” che si occupa di analizzare sia i fornitori esistenti che quelli nuovi, cercando di dirimere le duplicazioni di prodotti nei listini. All’uopo è in corso di perfezionamento mediata una scheda valutazione produttore (in buona parte presa dalle schede del DES Parma) che hanno intenzione di utilizzare prima di tutto con due produttori alluvionati:

• Davide di Conselice che fornisce Meloni
• Simone delle colline Imolesi (Az. Il Castagnolo) che fornisce funghi Shitake

Stanno organizzando per sabato 24 febbraio l’uscita ma sarà ridotta al pomeriggio (NB- Modifica del 15/02/2024: Data del 24/02/2024 saltata, verrà ripianificata) quindi i tempi saranno serrati e l’intenzione è quella di compilare insieme la scheda e fare un breve video di 5 minuti