Vi giro la ricetta inviatami dal ns fornitore l’Azienda Agricola “Poggio Diana” Ribera (Ag) di Giuseppe Triolo
MARMELLATA DI ARANCE
gg.1000 di arance Washington Navel + 1 limone a pezzetti con buccia – gg.900 di zucchero
Si sbucciano le arance e si toglie la parte bianca utilizzando 1/3 della buccia.
Si riducono a pezzetti sia la polpa che la buccia,si fanno ammorbidire in pentola sul fuoco,si passano a setaccio,si rimettono in pentola aggiungendo lo zucchero e si fa cuocere per circa 45 minuti. Mettere la marmellata nei barattoli (quando è ancora calda) e chiudere ermeticamente.
I barattoli si coprono e si lasciano riposare per una settimana.
LIMONCELLO
5 limoni – cl.400 di alcool puro – cl.750 di acqua – gg.400 di zucchero.
Tagliare la buccia sottile (togliendo la parte bianca) di 5 limoni freschi,passarla in una bottiglia a bocca larga con l’alcool tappare e lasciare macerare per 4 giorni. Dopo si fa sciogliere lo zucchero nell’acqua (in una pentola) portare l’acqua con lo zucchero quasi ad ebollizione e si fa raffreddare. Toglire le bucce dall’alcool,aggiungere l’acqua con lo zucchero,mescolare,filtrare e mettere in bottiglie di vetro nel frizer
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